11月21日，湘山酒业在广西壮族自治区全州县举办了“中国米香高峰论坛”暨“‘国优湘山’第5届封坛文化节”。来自各地的湘山客户及消费者围绕米香型白酒的文化价值地位及市场前景等进行了深入探讨。

当天上午，嘉宾们参观了湘山酒业新厂区，游览了封藏着众多老酒的旧厂区，并在此地全程观摩了封坛仪式。

湘山酒素有“米香宗师”的美名，身负国家地理标志保护产品的荣誉。作为商务部认证的中华老字号品牌，酒厂内至今保存着超过5000个古法陶坛，其中可追溯至清代的陶坛超过800个，上溯至明代的陶坛亦多达200个。坚持米香型白酒正宗小坛地缸发酵技术，“酿造全程不落地”的16道精妙工序让湘山酒味道醇厚，余香纯净。

作为米香型领域的代表白酒，湘山酒屡屡斩获重要奖项。在仅举办了5届的国家品评会中，湘山成为第一家四获国优的米香型白酒企业；“湘山老坛15年”在2015年于贵阳举行的布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛中摘得金奖。

湘山酒业对非遗纯手工酿酒的贯彻始终如一，湘山酒采用纯根霉小曲，引入湘江支流的自然水源，蒸馏出品的酒体正是“蜜香清雅，米香纯正”的独特风格。

一位参与封坛的嘉宾表示：“有着深厚的人文历史、独特的酿造工艺，湘山酒业一定能在中国米香型白酒行业做强做大，让更多的消费者品鉴到、喜爱上米香型白酒。”

身为湘山酒非遗酿造技艺第六代传承人，王勇对第七代传承人唐小飞、覃泽广寄予厚望，并在传承仪式中表示：“希望下一代传承人要保持对匠心的坚守和工艺的传承。”

在当日晚间举办的高峰论坛上，著名酒业趋势研究专家吕咸逊围绕“三江交汇”“富硒大米”“陈酿老坛”“米香正宗”等价值，向嘉宾提出了“品质为基，文化为魂，创新湘山，做大桂酒”的湘山酒发展主旨。中南林业科技大学食品科学与工程学院教授杨涛，以“湘山酒白曲糖化风味特点”为研究主题，向在场嘉宾从科学角度揭示了湘山酒果香、花香、蜜香并存，馥郁醇厚、风味清爽芬芳的奥秘。

湘山酒业总经理唐江华在论坛最后发表了慷慨激昂的演讲，他介绍了湘山酒业的发展历程，并表示湘山酒一定能代表米香型白酒走出一片更广阔的天地。