11月26日上午，湖南省劳动模范和先进工作者表彰大会在长沙举行，湖南雁峰酒业有限公司酿酒工人周通荣获“2020年湖南省劳动模范”。

此前，周通已斩获“湘酒优秀工匠”、2018年“湖南省五一劳动奖章”等殊荣。

周通，1986年生人，2012年加入湖南雁峰酒业，是公司当时最年轻的酿酒工，并且在很长一段时间内都是酿酒车间里年龄最小的那个，因为酿酒这个行当，一般的年轻人吃不了苦。

酿酒全过程，从出糟、配料、拌料到上甑、蒸馏，每个环节都是非常辛苦的体力活，而且技术含量一点儿都不低。新学徒都要从握铁锹、铲酒糟学起，用大铁锹把发酵好的酒糟从窖池里铲上来，再用斗车运到甑桶旁等待配料和拌料。一天劳动下来，汗流浃背、满手血泡都是常有的事儿，但是周通凭借着毅力坚持了下来。

酿酒技艺中有一道关键工序是“上甑”，就是将酒糟按照“轻撒匀铺、上汽均匀、探汽上甑，见潮上甑”的工艺要求铲入甑桶，这个环节直接影响到出酒率和优质酒率，一般新学徒至少要跟老师傅学习两到三年，才能勉强掌握。周通从2014年开始接触上甑工艺，遇到不懂的地方就虚心向前辈们请教，扎扎实实提升上甑水平。公司每年的酿酒技能比武，他的上甑成绩都是第一名。在2018年举行的湖南省“湘字号”传统技艺工匠竞赛中，全省75名酿酒高手同场竞技，他取得了理论考试第一、上甑操作第三、综合排名第五的好成绩，成为获得“湘酒优秀工匠”称号最年轻的选手。

虽然获得了诸多荣誉，但是周通对于酿酒仍然保持着一颗虔诚和敬畏的心。他说：“酿酒这件事情，是‘天造一半，人造一半’，未知的东西太多，谁都没有百分之百的把握，古法酿酒技艺的探索没有尽头，个中奥妙还很深。我愿意保持一颗匠心，传承和继续探索雁峰古法酿酒这门传统技艺，把它发扬光大。”

当消费者喝了周通酿制的酒而感到享受时，周通的满足感和成就感是无以言表的。“酿酒必须要有耐心，我们酿制的不仅是雁峰酒，还有雁峰酒的文化和情感。”周通说。