12月15日，金东集团有机红缨子高粱项目技术专家聘任仪式在贵州遵义珍酒厂举行，金东集团董事长吴向东出席仪式，现场聘任“红缨子高粱之父”涂佑能教授为金东集团有机高粱项目专家，并现场颁发聘书。

聘任专家助力有机高粱项目

涂佑能教授是贵州红缨子农业科技发展有限公司董事长，从事高粱遗传育种工作三十四年，由其主持选育的糯高粱红缨子系列品种，是酿造珍酒的重要原料。

红缨子糯高粱的生育期在131天左右，单宁含量达1.5%以上，总淀粉含量达65%以上，支链淀粉含量占比88%以上，糯性好、种皮厚、耐蒸煮、品质高，特别适合珍酒的“12987”酿造工艺。在涂佑能团队的选育下，红缨子糯高粱平均每亩产量从75公斤增长到近300公斤，为酱酒行业作出巨大贡献。

授牌仪式结束后，涂教授以高粱样本为例，为现场的珍酒酿酒技术团队传授红缨子系列糯高粱感官特性，并对珍酒严格把控原料品质给予高度评价和肯定，团队将继续为珍酒做大做强提供高粱质量管控体系的技术支持。

“第一车间”保障珍酒高质量

众所周知，优质酒用糯高粱是酿造高品质酱香白酒必不可少的原料，因此，贵州酒用糯高粱基地又被称为酱香白酒的“第一车间”，好酱酒不仅是酿出来的，也是“种”出来的。

酱酒的独特工艺，一方面要求高粱支链淀粉占总淀粉比例要超过88%，同时籽粒还须具有种皮厚、粒小坚实、耐蒸煮、耐翻糙等特点，以适应酱香型白酒“12987”的工艺要求；另一方面，酱酒要求高粱原料的单宁含量必须在1.5%～2.0%之间，最终经过发酵赋予酱酒独特香味。

珍酒酿酒有限公司总经理朱国军介绍，长期以来，在茅台集团的引领下，珍酒也通过“基地+协会+合作社”的形式在贵州各地建起了高标准的高粱基地，高粱基地只种植非转基因的遵义本地传统糯高粱品种，相关高粱基地以及基地种植的红缨子糯高粱正在进行有机认证。

长期以来，珍酒厂稳定收购酒用高粱，保护了广大酒用高粱种植户的利益，带动高粱种植户增收致富。