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一场“传奇夜宴” 珍酒把历史品“活”了

2021-06-26

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“酒中珍品”贵州珍酒,把自己的传奇故事搬进夜宴,走入湖南长沙。


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6月24日至26日,贵州珍酒在长沙举行了5场高端品鉴会,命名为“珍酒·传奇夜宴”。


事实上,这是贵州珍酒第一次定向邀请经销商、媒体、公司高管,举行如此规格的品鉴会。每一场宴席仅邀请40位嘉宾,开启一场又一场超脱于传统的品鉴会。


从长沙启程,“珍酒·传奇夜宴”高端品鉴会7月2日至4日将在郑州连开5场,此后还将走进不同城市。在别具一格的高端品鉴会的表象之下,我们也看到了一个迈向更高端、着力强品牌的贵州珍酒。

 

“不一样”的夜宴

还未进场,不少嘉宾已被宴会厅门前充满时代感的物件吸引驻足。


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老式二八自行车、收音机、脚踏缝纫机、播放着女排比赛的老式电视机,给人物换星移之感,借此进入“贵州珍酒”的历史情境。


从诞生的渊源,到“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”项目正式立项,再到“贵州珍酒”命名,跨越半个多世纪的历史,在历史展区宏观呈现。


在“茶话论剑”区,贵州珍酒特意设置了“7轮次酒”挑战,不少宾客跃跃欲试。


“七轮次酒”是酱香酒酿造中最特殊的一道工艺。传统酱香酒酿造需要严格按照1年1个生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒(简称“12987”)。轮次酒就是7次取酒分别得到的基酒,按顺序分为7个轮次,每轮次酒都有其独特口感,最终经过盘勾、储存、勾调形成酱酒富有层次的风格。


从宏观到具体,在现场,嘉宾们能直观感受到酱香酒酿造的复杂工艺,品味酱香酒的独特魅力。可以说,高端品鉴会还未开始,贵州珍酒便从“色、香、味”多个维度,抢占了宾客们的所有感知。


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待宴会厅大门打开,又是另一番天地。


几乎很少有品牌选择将品鉴会设置为“条桌”。“这是一种回归。”贵州珍酒酒业副总经理兼品牌总监凌晨表示,古代文人在条桌上喝酒饮食,夜宴在这一传统氛围上做延伸,旨在创造一种安静饮食、品酒的格调。


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在细节之处,更能感受到此次品鉴会的用心。


以“不解之缘”“伟人夙愿”“壹号工程”“珍品启航”“传奇复兴”“非凡之路”命名的6款佳肴,以遵义当地红缨子糯高粱、走地鸡等精选食材为原料,做出与贵州珍酒搭配的佐酒美食,与现场嘉宾在视觉和味觉的顶级盛宴中,重温蕴藏在点滴酱香中的传奇故事。

“举杯齐眉、晃杯观色、倾杯闻香、细品识味、空杯余香”,宴会主会场,凌晨带领嘉宾体验专业的品酒方式。此次品鉴的是贵州珍酒高端产品“珍三十”,具有酱陈香突出、醇厚圆润、回味悠长、空杯留香持久的风格。


纪录片、品牌大使解说、盲品环节与美食品鉴一应俱全的一场宴会,让贵州珍酒的历史与品质感知完全融为一体。从这个角度来看,贵州珍酒用高端品鉴会播下一粒种子,让品牌高度与品质认知在消费者心中得到又一次升华。

 

宴会如何解码历史?

要深刻读懂一个品牌的历史,需要多久?或许是一本书,抑或是一部电影。但在经历过贵州珍酒夜宴之后,参会嘉宾们的答案又多了一个:一场宴会。


这场“珍酒·传奇夜宴”,究竟呈现了一个怎样的贵州珍酒?


答案还要从宴会的菜单说起。菜单上面,每一盘菜品都是一部纪录片的名字,它们高度凝练地概括了贵州珍酒的故事。


1935年,红军长征到达遵义,当地百姓将茅台酒赠予红军用于处理伤口、镇痛,支援红军长征。也正是当年,中国共产党召开了著名的“遵义会议”,成为党的历史上一个生死攸关的转折点。而起源于这片热土的贵州珍酒,也与红色圣地、中国名酒结下了不解之缘。

1958年,为了让老百姓喝得上酱香好酒,毛主席提出了将茅台扩产到1万吨的设想,贵州珍酒的诞生,便来自伟人的这份夙愿。


1975年,经周总理再次提议,“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”项目正式立项,列入国家重点科技项目,被称为“中国酒业壹号工程”。经过周密计算和反复测试,最终选址遵义市北郊十字铺(现贵州珍酒厂)建立科学试验厂。据全国各地的专家到酒厂考察反映,试验厂当时的科研条件和设备的完善及先进程度在全国酿酒行业中都极为罕见。


9个周期、63个轮次、3000多次的分析实验之后,1985年,“易地茅台试制酒”在当时白酒泰斗周恒刚领衔的全国最高级别的业内鉴定会上通过鉴定。次年,时任国务院副总理方毅品尝试制酒后盛赞并题词“酒中珍品”,贵州茅台酒易地生产试验厂也正式改名为“贵州珍酒厂”。


进入21世纪,贵州珍酒迎来了复兴之路。金东投资集团正式接手贵州珍酒,投资数十亿元用于增产、扩能、提高产品品质,贵州的品质和知名度也因此迈上新台阶。

 

“高端”加速度

无论是今年一季度,珍酒实现的“超级开门红”,销售额达成15亿元,还是从今年6月开启的“珍酒·传奇夜宴”高端品鉴会,贵州珍酒加速的步伐势不可当。


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目前,贵州珍酒启动了原址扩能、永胜村酿酒和金东酿酒园3个项目,计划总投资300亿元,预计全部建成投产会达到酿酒7.5万吨、储酒35万吨,年产值525亿元的规模,届时,贵州珍酒将新增23500个工作岗位,带动上下游千亿元产值,全面助力乡村振兴大业。


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而步入“十四五”开局之年的贵州珍酒,也开启了“强品牌”的战略年。在产能的优势之外,发力品牌让贵州珍酒的发展如虎添翼。


凌晨表示,贵州珍酒目前正致力于优化品牌资产梳理以及打造专卖店和体验馆的沉浸式体验。未来将以点面结合的传播方式,通过广告投放、品鉴会、文创IP等多个渠道来实现贵州珍酒品牌的迭代升级。


而此次品鉴会正是以上规划的具体落地。目标高净值人群的高端品鉴会,有助于加深他们对于贵州珍酒的认知,并让“口碑效应”在圈层人士中扩散。而在全国举行这类品鉴会,有助于形成各个区域的呼应。


此外,贵州珍酒还专门为高端商务人士打造了“珍粉俱乐部“,将陆续推出一系列定制活动,共同铸就高端品牌形象,提供契合社会高端人群需求的服务。这无疑让贵州珍酒的高端品牌基因更加深入人心。


可以预见,凭借悠久的品牌历史和稳步的高端战略,珍酒将持续快速增长,在中国酱酒时代开创高端市场新格局。