集团动态

Group news

11家“国宝”窖池单位聚首李渡 成立中国白酒古窖遗址和文化遗产委员会

2020-10-19

10月19日,由中国食品工业协会主办、李渡酒业承办的首届“中国白酒古窖遗址与传统工艺科学发展论坛”在江西南昌举办,茅台、泸州老窖、水井坊、刘伶醉、李渡、剑南春、杏花村汾酒、古井贡酒、五粮液、互助青稞、洋河股份等11家全国重点文物保护单位的白酒生产企业聚首,共同发起和成立了中国白酒古窖遗址和文化遗产委员会,并在现场举行了成立仪式。


4-1.jpg

季克良、马勇、李保芳、吴向东莅临国宝李渡参观


对于成立中国白酒古窖遗址和文化遗产委员会,中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇认为,这既是进一步强调对“古窖池”和酿酒工业遗产群——这种国粹级文物的有效保护与利用,也是对传统纯粮固态发酵工艺的再认识、再升华。同时,他也期望将白酒文化遗产打造成一个加强与世界同行沟通交流的平台,一个为白酒行业“窖池文化”正本清源的平台,最终推动中国白酒进入“世界文化遗产”序列。


4-2.jpg

中国食品工业协会副会长、秘书长马勇致辞


据悉,11家全国重点文物保护单位白酒生产企业年白酒总产量约占全国白酒行业30%以上,主营业务收入约占55%以上,实现利润约占70%以上,是白酒行业规模、效益、市场占有率和品牌影响力最具优势的企业。

中国白酒古窖遗址和文化遗产委员会由著名白酒专家季克良(大家习惯尊称其为“季老”)担任主任委员,著名白酒专家、中国食品工业协会白酒专家委员会主任委员高景炎为顾问。


4-3.jpg

吴向东与季克良在国宝李渡一处微生物检测报告展板前交流


季老表示,中华文化发展繁荣是中华民族伟大复兴的重要条件,坚定不移地做好白酒古窖遗址和文化遗产的保护利用,是新时代白酒行业的初心使命,是白酒企业的责任担当;文化遗产包含物质文化遗产和非物质文化遗产,每一个传承下来的白酒企业都有独特的地方,除了“古窖遗址”和“传统酿造技艺”,还包括建筑物等都是酒文化的关键承载,是续写白酒历史、传承白酒技术、形成白酒品质特色和特殊风味的基础;白酒古窖遗址保护利用与文化遗产有序传承非常重要,相对应的成立工作委员会是非常有意义的一件事,也是白酒行业的一件大事。同时,他认为这个委员会的成立可以更好地起到指导酒业文物保护与合理利用、传承传统酿造技艺和白酒文化,对于世界了解中国白酒技艺、深入感受中国白酒文化也将起到积极作用。


4-4.jpg

国宝窖醒你—沙坑探宝


11家企业代表在现场签署了《依法保护科学利用中国白酒古窖遗址共同宣言》,中国白酒古窖遗址与文化遗产委员会正式成立。李渡酒业总经理汤向阳作为委员会代表,宣读了《中国白酒古窖遗址与文化遗产委员会共同宣言》,表示将严格依法自觉保护白酒行业国家重点文物,提高文保意识,加大文保投入,完善文保措施,提升文保水平;积极探索对“白酒古窖遗址”等物质文化遗产和“传统酿造技艺”等非物质文化遗产的科学合理利用,让白酒行业文物和文化遗产保护成果,惠及骨干企业和广大消费者。



活动花絮

打卡千年“活”窖池

10月19日上午,与会嘉宾深入国宝李渡酒厂,饶有兴致地参观了李渡元代烧酒作坊遗址,感受其独特魅力。

在科普馆内“李渡元代烧酒作坊遗址窖池进化图”前,季老仔细观看,然后掏出手机拍了下来。在百年酒库“朱德总司令与48坛老酒区”,季老听完故事,再次掏出了手机拍照。

在一瓶特大号的“李渡高粱1955”前,高景炎弯下腰细细观看酒标上的签字人,说道:“我想看一下有没有我的老哥哥高月明的签字(白酒泰斗高月明生前多次莅临国宝李渡指导)。” 

李保芳(贵州省人大环资委主任委员、茅台集团原董事长)对着一瓶色泽微黄、标着“30年老酒”的试剂瓶子驻足观看了一会儿,问金东集团董事长吴向东:“李渡的老酒也和茅台一样要长时间储存吗?”吴向东回答:“李渡的老酒时间更长一些!” 

在“国宝窖醒你——考古现场”体验环节,季老、高景炎、李保芳等饶有兴致地拿起考古工具,小心翼翼地挖掘起来。

 

再封一个明代窖池

此次,吴向东董事长特批在国宝李渡“再封一个明代窖池”,专用于中国白酒古窖遗址和文化遗产委员会今后的相关活动,季老、高景炎先生应邀为此剪彩。

 

 

李渡 | 国宝宋宴


4-5.jpg


论坛结束,李渡酒业专门为与会嘉宾在滕王阁安排了独具特色的“李渡|国宝宋宴”。登滕王阁,赏秋水共长天一色,借宋人四雅,焚香、点茶、插花、抚琴,邀中国当代国酒大师为一席,以南宋· 林洪所著《山家清供》为食谱清单,向中国白酒文化致敬。

国宝李渡总经理“汤司令”提出“宋风、宋曲、宋香、宋宴”,将李渡沉浸式体验持续升级。只有滕王阁的文化高度,才配得上李渡国宝宋宴沉浸式美学体验首发。在客人看不见的地方下功夫,是此次“国宝宋宴”的营造宗旨。宋代审美由唐朝的繁复华美转向淡雅的极简美学,与李渡酒没有奢华的外包装设计精神相契合。本次活动经过3个月筹划,10天的空间布置与陈设,令千年往事重现今夕。