朱元璋少年时在临水镇蒙难，得玉姑以廉泉之水救驾。明太祖登基后，赐封此泉为“救驾泉”，赐名临水酒为“临水玉泉”。
临水玉泉现有窖池400余口，其中历史遗留保存完好的清末“吴隆兴坊”明清古窖117口。2008年，临水玉泉率先在大别山开辟洞藏，现已拥有中国最大体量的临水大别山6公里藏酒洞基地，储存万吨优质基酒，临水玉泉大别山藏酒洞四季如春，湿度饱满、地气缭绕、酒香氤氲。
临水玉泉凭借内外兼修的品质在历届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛中斩获9枚国际大奖以及多项国际包装设计大奖，2020年，临水玉泉足年洞藏·大师手作斩获大金奖，这是徽酒第一枚此项赛事的大金奖。
临水玉泉坚持以“酿造高品质洞藏兼香好酒”为企业使命，为消费者提供源源不断的洞藏美酒。
安徽临水酒业有限公司（原安徽中华玉泉酒厂），系安徽省名优白酒企业，公司位于皖西千年酒乡——临水古镇，拥有源远流长的历史典故，具有“七十二廉泉”、三河交汇等独特地理优势，酿酒条件优越。
酒厂前身为创立于清末、鼎盛于民国的吴隆兴坊。临水人传承千年非遗酿酒古法，拥有117口百年以上窖龄的传世古窖，所酿的临水酒以其特有的酒体风格深受消费者喜爱。
1949年新中国成立后，政府在原吴隆兴坊基础上组建了“国营安徽临水酒厂”，是新中国第一批白酒企业之一，旗下品牌“临水”、“临水玉泉”、“皇家庆宴”等被评为“安徽省著名商标”。在1981、1983、1986年安徽省官方仅有的三次名酒评比中，临水酒连续荣获第一名。2004年1月，酒厂被金东集团全资收购，并更名为安徽临水酒业有限公司。
2008年，临水酒业前瞻性地构建洞藏酒战略，选择落子八百里大别山洞藏，开启了徽酒洞藏潮流。2012年，临水酒大别山六公里藏酒洞中的六号洞作为国内单体面积最大的藏酒洞，荣获上海大世界基尼斯记录，被誉为“中国藏酒第一洞”；2016年，于万佛湖畔开辟的临水玉泉私人酒窖洞库，已成为全国各地洞藏酒友封藏好酒的宝地。从2014年开始，临水酒业每年举办的临水玉泉洞藏酒文化节，不仅是临水酒业每年一度的品牌盛典，更成为国内弘扬洞藏酒文化最专业、最具体验感的标杆性活动之一。
明星产品临水玉泉足年洞藏酒凭借内外兼修的品质、独特的包装设计风格，被消费者盛赞为最具东方韵味的文化美酒。2017年，临水玉泉足年洞藏酒荣获全球包装设计“世界之星”大奖，并喜获“安徽名牌产品”、“安徽省白酒评委年会金杯奖”等殊荣。
颇具皇家气质的临水玉泉20年年份酒，被众多商务人士所钟爱，皖西消费者亲切地称其为“皖西小茅台”。2018年荣获“安徽名牌产品”称号。
在比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛中（“酒界奥斯卡”），临水十年坛、临水玉泉足年洞藏等产品分别在2015年、2019年、2020年、2021年先后斩获九枚国际奖牌，其中，临水玉泉足年洞藏·大师手作于2020年斩获大金奖，这是白酒行业的最高奖项，也是徽酒第一枚此项赛事的大金奖。
临水酒业代代传承真酿情怀，14年无断代潜心钻研洞藏技艺，数十年如一日匠心酿造洞藏兼香好酒，致力于打造中国高品质白酒代表，为老牌名酒的悠远历史续写辉煌。
